감자 효능 3가지와 감자 고르는 법 그리고 보관법

감자는 짜거나 달지는 않지만 감자를 간식이 아닌 주식으로 먹는 사람들이 적지 않습니다. 삶아서 먹으면 한 끼 식사로 손색이 없는 식품입니다. 이 글에서는 감자의 효능과 좋은 감자 고르는 방법 그리고 감자 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

감자 효능

감자는 포만감이 있고 소화가 잘되며 열량도 낮은 편이라 다이어트 식품으로 좋습니다. 또 감자의 팩틴과 불소화물은 대장의 유익균 미생물이 자라는데 도움이 되는 영양원이므로 변비에도 효과적입니다.

감자는 비타민 B와 C가 풍부해 항염증 및 항산화 효과가 있습니다. 또 풍부한 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 칼륨 성분은 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 감자의 전분은 위산과다 개선에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

감자는 표면에 흠집과 주름이 없는 것을 골라야 합니다. 또한 묵직하고 단단한 것이 싱싱합니다. 껍질이 일어나 있는 것은 일찍 수확한 감자로 약간 무르고 싱거울 수 있으며 오래 저장한 감자일수록 수분이 말라 표피가 쭈글쭈글하고 검은색을 띠며 무게가 가볍습니다.

또한, 표면이 녹색으로 변한 부분이 있거나 싹이 나있다면 피하는 것이 좋습니다.

감자를 오래 두고 먹으려면 모두 꺼내서 썩은 감자를 골라내야 합니다. 썩은 감자로 인해 다른 감자까지 썩기 때문입니다. 썩은 감자를 골라낸 후에 통풍이 잘되고 서늘하면서 직사광선을 받지 않는 곳에 보관합니다.

보관하는 상자나 용기나 통풍이 잘 될 수 있도록 구멍이 나 있으면 좋습니다.

감자와 특히 잘 어울리는 음식은 다음과 같습니다.

감자는 맛과 영양면에서 치즈와 잘 어울리는데 치즈는 감자의 부족한 단백질과 지방을 보충해 주기 때문입니다. 버터 또한 잘 어울리는 편인데 감자를 버터에 구우면 풍미가 살아나고 감자의 칼륨이 버터에 함유된 염분이 몸에 흡수되는 것을 막아줍니다.

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