김은 요오드가 풍부하므로 적절한 양으로 섭취하면 건강에 이롭고 당뇨에도 탁월한 효과를 기대할 수 있습니다. 김의 효능을 제대로 이해하고 올바른 김의 섭취법과 적절한 양으로 우리 몸을 건강하게 유지해 보세요.
김 효능
김은 칼로리가 낮지만 단백질, 비타민 A, 칼슘, 철분, 칼륨, 아연, 식이섬유가 풍부한 건강식품입니다.
1. 풍부한 단백질
김은 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 실제로, 김 5장에는 달걀 1개 분량의 단백질이 들어있는 것으로 알려져 있습니다.
또한, 김에는 베타카로틴이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 체내에서 비타민A로 전환되고 시력을 보호하며 야맹증을 예방하는 역할을 합니다.
2. 비타민C
김은 비타민C도 함유하고 있습니다. 비타민C는 항산화 작용, 면역력 증진, 피로 해소, 노화 방지, 피부 건강 개선 등에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
김의 비타민C는 열에 강하기 때문에 불에 구워 먹어도 손실 없이 섭취할 수 있다고 합니다.
3. 칼슘
김은 우유보다 많은 양의 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강, 고혈압 예방, 근육 기능 강화에 도움을 주는 중요한 영양소입니다.
김은 체내 소화 흡수가 잘 되는 편이라고 하니, 꾸준히 김을 섭취하여 칼슘을 공급받는 것이 좋을 것입니다.
4. 수용성 식이섬유와 타우린
김에는 수용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 콜레스테롤을 떨어뜨리고 고혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.
또한, 김에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 간 기능을 개선하고 알코올 분해를 도와 숙취해소에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 알긴산
김에 풍부한 알긴산 성분은 대변을 부드럽게 만들어 예방 및 치료에 효과적입니다.
6. 포피란
김에 풍부하게 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성 물질이자 식이섬유의 일종입니다. 포피란은 장 활동을 원활하게 만들고 배변을 도우며 유독성분이 장내 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮춰줍니다.
이런 효능들로 인해 자연적 세포 사멸을 유도하여 암세포의 성장을 억제해 줍니다.
7. 비타민B1, B2
김에는 건망증과 치매 예방에 좋은 효능이 있는 비타민B1, B2가 풍부하게 함유되어 있습니다.
김 부작용
아무리 좋은 식품일지라도 부작용이 없을 수는 없는데 미역, 다시마 등의 다른 해조류들처럼 과다 섭취 시 요오드 성분으로 인해 갑상선 항진 유발 원인이 될 수 있으며, 소화불량의 원인이 되기도 합니다.
김의 올바른 섭취법
김은 우리에게 많은 영양소를 제공하지만 생체이용률이 낮다는 단점이 있습니다. 구운 김을 생각할 수 있겠지만, 비타민은 열에 의해 파괴되기 때문에 구운 김도 영양학적으로는 좋은 방법이 아닙니다.
김을 섭취할 때는 프라이팬에 아주 살짝 구워서 먹는 것이 좋습니다. 또한 김을 기름과 함께 섭취하는 것이 영양분을 효과적으로 흡수하는 가장 좋은 방법입니다.
김은 하루에 5g 정도만 섭취해도 비타민 B12의 하루 섭취 필요량을 충족시킬 수 있습니다.
김 보관법
김을 개봉한 뒤에는 밀폐용기에 넣어 냉동고에 보관하는 것이 가장 안전합니다. 부득이하게 상온에 보관한 경우에는 1주일 이내에 먹는 것이 바람직합니다.
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